urfa kebap ve adana kebap arasındaki fark ne demek?

Urfa kebap, adını Şanlıurfa ilinden alan bir kebap çeşididir. Genellikle kuzu veya dana eti kullanılarak yapılan Urfa kebap, şişlere dizilen küçük et parçalarıyla hazırlanır. Urfa kebabının özellikle baharatı ve pişirilmesiyle öne çıktığı bilinmektedir. Urfa kebabında kullanılan baharatlar arasında isot, pul biber, kekik ve sarımsak bulunur. Urfa kebabı genellikle közde pişirilir ve yanında lavaş, soğan, domates ve yeşilliklerle servis edilir.

Adana kebap ise, ismini Adana ilinden alan bir Türk kebabıdır. Adana kebabı da kuzu veya dana etinden yapılmaktadır. Ancak, Urfa kebabından farklı olarak daha baharatlı ve acılı bir lezzeti vardır. Adana kebapta kullanılan baharatlar arasında pul biber, acı biber, sumak, kimyon ve sarımsak bulunur. Adana kebabı, şişe dizilmek yerine doğranmış etin köz ateşinde yapılır. Adana kebabı genellikle pide veya lavaşla servis edilir ve yanında soğan, maydanoz ve salatalık gibi garnitürlerle servis edilir.

Bu iki kebap arasındaki fark, baharatların kullanımında, pişirme yönteminde ve malzemelerin hazırlanmasında yapılan tercihlerde yatar. Her ikisi de Türk mutfağında önemli bir yere sahip olup, lezzetleriyle birçok kişinin beğenisini kazanmıştır.